Kexrecept och annat gott
Fieldflickornas favoritkex 1 dl solrosolja ca 5 dl kyckling, mixad el. finfördelad 2 st mixade el. finrivna morötter 7 dl kycklingbuljong ca 2,5 l grahamsmjöl 2 dl torkade vetegroddar |
 |
 |
1. Lägg kycklingen i en kastrull tillsammans med ca 7 dl vatten och koka tills den är färdig. Jag brukar köpa sk. kycklingklubbor när det är extrapris. Innan jag kokar dem "knäcker" jag benen för att få en mustigare buljong. Du kan också spetsa med en färdig buljongtärning. Var noga med att alla ben är borta ur kycklingköttet innan du mixar! Du kan även byta ut kycklingen mot tex. kokt lever, torr stekt köttfärs eller tonfisk på burk. |
2. Lägg kycklingköttet och morötter i en mixer och mixa med kycklingbuljongen till en puré. 3. Blanda nästan allt mjölet, "purén", vetegroddar, olja i en stor bunke och arbeta samman till en deg. Det kan hända att du behöver baka in mer mjöl. Degen ska vara smidig men ej lös. Passa på att knåda medans degen är lite ljummen så går det lättare! |
 |
|
4. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en drygt halvcentimeter tjock platta. Tryck ut ben, hjärtan eller vad som faller er i smaken med ett peppparkasmått. Samla ihop "mellanbitarna" och kavla ut igen tills all deg är slut. 5. Lägg kexen på bakplåtspapper och grädda i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter eller tills kexen fått "lagom" färg. Stäng av ugnen och låt kexen torka i 3 timmar eller över natten. Du kan behöva värma upp ugnen till ca 100 grader, då och då, under tiden. Degen räcker till ca 180 runda kex med 7 cm i diameter. |
Leverkex |
 |
 |
Blanda filmjölken, mjölet och solrosoljan. Koka levern och mixa deneller riv på rivjärn, blanda sedan ner den i degen. Kavla ut degen till en tjock platta. Lägg den sedan på ett bakplåtspapper och lägg på en plåt Skär med en vas kniv ett rutmönster i degen, skär mönstret till så stora kex som du vill ha, eller ta ut med mått. Grädda i ugnen på ca 200 grader tills kexen fått färg. Torka kexen i ca 50-100 grader i ugnen. Kexen är klara när de blivit hårda . |
Leverpastejsnittar |
 |
 |
Kavla ut till ca 1/2 cm tjocklek. Stansa ut kexen med valfritt pepparkaksmått. Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter.Torka kexen tills de blivit hårda. |
Keso och honungskex |
 |
 |
Blanda alla ingredienserna väl till en smidig deg. Kavla ut och ta ut kakor med ett lämpligt mått. Grädda i 225 grader tills de fått fin färg. Torka efteråt i svag värme ( 100 grader) i ca 2-3 timmar. |
Tonfiskgodis |
 |
 |
Låt tonfisken rinna av men spara oljan. Blanda tonfisk, majsmjöl och ägg i en bunke. Om degen är för torr att forma, blanda ner lite mer av oljan. Platta ut på en skärbräda och skär i lämpliga bitar för din hund. Baka i 200 grader i ca 10 min för småbitar som på bilden någon minut till för större. |